Norske røtter - Mat og måltid
I en tid da taco, hamburger, kebab, pizza og andre hurtigmatretter ustanselig møter oss i gatebildet og i kjøpesentrene, er det på tide å trekke fram våre mer tradisjonsrike retter som kjøttkaker, fårikål, kalvefrikassé, sodd, kumle, søndagsstek, lefser, pannekaker og risengrynsgrøt med sukker og kanel, kanskje også smalahovud og rakfisk, rømmegrøt og gomme, havregrøt og sild og poteter.
Men hvor gamle er disse rettene? Når har de oppstått? Hvor kommer de fra? Denne boken forteller de norske matrettenes historie, og hovedvekten er lagt på overgangen fra 1800- til 1900-tallet, da omfattende endringer fant sted på en rekke felter innen norsk kosthold.
Men hvor gamle er disse rettene? Når har de oppstått? Hvor kommer de fra? Denne boken forteller de norske matrettenes historie, og hovedvekten er lagt på overgangen fra 1800- til 1900-tallet, da omfattende endringer fant sted på en rekke felter innen norsk kosthold.
"Mat og måltid" er den første boken i serien Norske Røtter, med flotte, rikt illustrerte bøker om norsk kulturhistorie.
Hvor kommer kjøttkakene fra? Hvorfor spiser vi poteter til middag? Hva skjedde med frikasseen? Hva er spesielt med rakfisken? Er trøndersodden trøndersk? Hvilke er «de sju slaga»? Hvorfor spiser de saueføtter på Jæren? Er gammelosten virkelig gammel? Hvorfor kom lutefisken og fårikålen så sent til Norge? Har flatbrødet alltid vært flatt? Lager franskmennene fattigmann? Hva er dravle, gomme, suss og finker?Henry Notaker har gått gjennom hundrevis av beretninger fra hele landet, og folk forteller om bondebryllup og julemiddag, husmannskost og herregårdsmat. Dette er historien bak de norske matrettene, historien om overgangen fra et bondesamfunn til et moderne industrisamfunn, sett fra en side som sjelden vektlegges i historiske verker.
| Tittel: | Norske røtter - Mat og måltid |
| Forfatter: | Henry Notaker |
| Pris: | 429,- |
| Sideantall: | 176 |
| Innbinding: | Innbundet |
| Målform: | bm |
| ISBN: | 9788203234064 |
| Utgivelsesår: | 2006 |